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白菜粉条炖牛肉的做法窍门。牛腩半斤，粉条少许，葱一颗，大白菜四五片，姜三四片，辣椒一个，胡椒少许，盐少许，油少许，老抽少许，生抽少许，糖少许，花椒十来粒。热锅冷油，放入葱姜和辣椒爆香，牛腩入锅翻炒，加老抽少许，生抽可以多点。添水没过牛腩，加少许花椒，还可以加少许料酒。水开后，小火炖半个小时，白菜帮子和叶子分开切断，先放入白菜帮子，快要透明的状态后，放入叶子。

如果锅中水不够，可以再加点的，不过白菜容易出水。这时候放胡椒，盐，糖调味。放入粉条，继续炖五分钟，粉条容易吸水，根据情况加水啊。熟牛肉100g、白菜200g、粉丝100g、高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。牛肉切片，白菜焯水备用。

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